Punctul critic de control

Categoria: ISO 22000

Un punct critic de control (PCC) reprezinta acel punct (sau pas) in care trebuie aplicata o masura de control.

El este un punct critic sau esential pentru siguranta. Este vorba despre punctul in care o masura de control poate fi folosita pentru a preveni sau a elimina un pericol al sigurantei alimentare sau pentru a il reduce la un nivel acceptabil.

Punctul critic de control