DexCert

Lantul alimentar consta dintr-o intreaga insiruire de stadii si operatii implicate in crearea si consumul produselor alimentare. Acest lucru include fiecare pas, de la producerea initiala la consumul final. Aici se incadreaza producerea, prelucrarea, distribuirea, depozitarea si manipularea tuturor alimentelor si a ingredientelor alimentare. Lantul alimentar mai include si organizatiile care nu manipuleaza direct alimentele. […]

Un punct critic de control (PCC) reprezinta acel punct (sau pas) in care trebuie aplicata o masura de control. El este un punct critic sau esential pentru siguranta. Este vorba despre punctul in care o masura de control poate fi folosita pentru a preveni sau a elimina un pericol al sigurantei alimentare sau pentru a […]

Imbunatatirea continua ISO 22000 In contextul standardului ISO 22000, termenul de imbunatatire continua se refera la o nevoie neintrerupta de a imbunatati eficacitatea unui sistem de management al sigurantei alimentare (SMSA). Eficacitatea oricarui SMSA trebui imbunatatita continuu prin intermediul folosirii mijloacelor de comunicare, a analizelor manageriale, a auditurilor interne, a actiunilor corective, a actualizarii sistemului, […]